• Passez toujours ail, échalotes et oignons 1 mn au Vitaliseur: cela élimine les acides qui les rendent difficiles à digérer pour nombre d'estomacs.

• Coupez vos légumes très fin: la cuisson sera d'autant plus rapide et leurs qualités nutritionnelles d'autant mieux préservées.

• Pour cuire en même temps plusieurs légumes (par exemple pommes de terre, carottes, haricots verts, céleri et poireaux) échelonnez les temps de cuisson .
Commencez par les pommes de terre, puis 4 mn après ajoutez carottes et haricots, puis céleri et poireaux 4 mn plus tard ; chacun garde ainsi croquant et couleur.

• Pour cuire les légumes secs (lentilles, haricots, pois chiches...) faites-les tremper la veille pour les réhydrater, l'idéal étant de les faire germer (tremper pendant 8 heures 3 jours avant, puis rincer matin et soir).