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• Veillez à pré-saler viandes et poissons
avant cuisson ( 10 mn au moins ): le sel sert d'extracteur de
graisses et de toxines et drainent les impuretés qui
tombent dans l'eau.
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| Coquilles St Jacques |
2 mn |
| Crustacés
( homards, crabes, araignée... ) |
20 mn |
| Filet ( julienne,
merlan... ) |
3 à
5 mn |
| Saumon ( tranche
2cm ) |
5 mn |
| Truite, maquereau,
rouget |
8 à
10 mn |
| Tranche épaisse
(cabillaud, colin... ) |
5 mn |
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